Producción  y comercialización de hongos comestibles a partir de residuos lignocelulósicos, 2008.

Autores: Isis Yolanda Gutiérrez Reyes, Ana Lidia González Ramos

Estudia la utilización de bioproductos en el cultivo de estos hongos comestibles y el empleo de fitohormonas, con el objetivo de incrementar los rendimientos productivos y sustituir funguicidas químicos dañinos a la salud del hombre y al medio ambiente.

 Recoge importantes aspectos de la producción y usos de los hongos del género Pleurotus para su manejo eficiente, como por ejemplo: las características de la especie Pleurotus; su valor nutricional y medicinal; el cultivo de este tipo de hongos; sus ventajas; su comercialización y algunas recetas para su consumo, entre otros.