Biotecnología Industrial

Los objetivos del curso consisten en brindarle a profesionales relacionados con las producciones biotecnológicas (licenciados en microbiología y bioquímica, ingenieros bioquímicos y especialistas de nivel superior en general), en especial a los relacionados directa e indirectamente con el aprovechamiento de los derivados de la caña de azúcar, un conocimiento básico que permita  comprender los fenómenos microbiológicos, bioquímicos y de bioingeniería que están asociados con las fermentaciones industriales, tanto de producción de biomasa como de metabolitos secundarios que le garanticen el mejor desempeño de su trabajo.

Contenido:

Microbiología aplicada  a la industria de los derivados de la caña de azúcar.

Crecimiento de microorganismos

Caso de estudio: Metodología de evaluación de cepas industriales (levaduras)

Colección de cultivos microbianos

Caso de estudio: Detección y eliminación de contaminantes en la industria de levaduras

Rutas metabólicas centrales

Cinética enzimática

Sustratos en procesos fermentativos

Caso de estudio: Almacenamiento de melazas y su impacto en la industria

Enzimas en la industria azucarera

Caso de estudio: Inversión de mieles intermedias

Mejoramiento genético de microorganismos para aplicaciones biotecnológicas

Producción de hongos comestibles

Caso de estudio: Pleurotas ostreatus

Cinética de bioprocesos

Caso de estudio: Producción de etanol

Conclusiones del curso
 

Profesor Principal:

Msc. Ma. Elena Díaz de Villegas

Investigador Auxiliar y J’ Dpto. Bioquímica.

Duración: 5 días.