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 Análisis de procesos en la Industria Alcoholera
Objetivos:
El presente curso tiene como
objetivo brindar una preparación técnica desde el punto
vista de análisis de proceso a los profesionales que
trabajan en la industria alcoholera. Para esto hace uso
de herramientas de análisis que nos permiten representar
las distintas etapas del proceso de producción de
alcohol y simular su operación.
Contenido:
1.
Introducción al análisis de procesos
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1.1 |
¿Qué es
el análisis de proceso? |
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1.2 |
Modelos
en estado estacionario. |
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1.3 |
Modelos
en estado no estacionario. |
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1.4 |
Modelos
de optimización matemática. |
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1.5 |
Modelos
empíricos. |
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1.6 |
Empleo
de herramientas de software para la simulación
de procesos
en la
industria alcoholera. |
2.
Fermentación alcohólica
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2.1 |
Fermentación discontinua (batch). |
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2.2 |
Fermentación discontinua alimentada (feedbatch). |
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2.3 |
Fermentación continua. |
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2.4 |
Modelos
de cinética de crecimiento. |
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2.5 |
Modelos
cinéticos de formación de producto. |
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2.6 |
Criterios para evaluar la eficiencia del proceso
de fermentación. |
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2.7 |
Análisis
de casos de estudios reales. |
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2.8 |
Simulación de los casos de estudios con la
herramienta de software
FERMENTA 3.0. |
3. Destilación
alcohólica
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3.1 |
Introducción. |
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3.2 |
Variantes de esquemas de
destilación. |
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3.2.1 |
Esquemas de destilación
para obtener alcohol hidratado. |
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3.2.2 |
Esquema de destilación para
obtener alcohol anhidro. |
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3.3 |
Modelo
matemático en estado estacionario de diferentes
esquemas de destilación. |
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3.4 |
Modelo matemático en estado
no estacionario. |
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3.5 |
Análisis
de casos de estudios reales. |
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3.6 |
Simulación de los casos de
estudios con la herramienta de software
DESTILA 3.0. |
Profesor
Principal:
MSc. Mauricio
Ribas García
Investigador Auxiliar
Duración: 5
días
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