El Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) fue creado el 23 de mayo de 1963 por el Comandante Ernesto Che Guevara, con el objetivo de brindar el soporte científico al desarrollo de las tecnologías que permitieran el aprovechamiento integral y diversificado de la caña de azúcar.

El ICIDCA pertenece al Ministerio del Azúcar (MINAZ) y además forma parte del Polo Científico del Oeste de La Habana, que reúne a unas 53 instituciones y a unos siete mil científicos.

El ICIDCA difunde las experiencias alcanzadas y los resultados obtenidos en el marco de la investigación a través de su principal publicación: la revista ICIDCA sobre los derivados de la caña de azúcar, que fue creada en 1967.