Monografías

Estudios de las mieles finales de la caña de azúcar, 1982

Autores: José Ramón Biart, Paulina Serrano y José Conde

Recoge las experiencias e investigaciones de técnicos cubanos acumuladas durante varios años de ardua labor, dirigidas a aportar conocimientos que brinden nuevas posibilidades para la mejor utilización de las mieles finales de la caña de azúcar. Entre otros temas, el lector encontrará los aspectos siguientes: características y microflora de las mieles finales cubanas, propiedades físico-químicas de las mismas, formas adecuadas de almacenamiento, potencial de productos a partir de las mieles finales como materia prima y otros usos de estas, tales como: producción de levadura Torula, de alcohol etílico, de lisina, de grasas, y para la alimentación animal.